x
Džem od kestena

Dzem_od_kestena_1.jpg

Kesten najčešće pečemo ili kuhamo, zato predlažemo da napravite prirodni džem od kestena za hladne zimske dane. Po želji dodajte orahe ili čokoladu i u uživajte u mirisma i okusima jeseni.

Sastojci :
1,2 kg kestena (za 750 g kuhanih očišćenih kestena)
400 g bijelog kristal šećera
1/2 žličice ekstrakta vanilije
100 ml ruma
20 g čokolade za kuhanje
100 ml vode

Priprema :
Kestene staviti u hladnu vodu i kuhati oko 1 sat i 15 minuta. Povremeno promiješati i po potrebi poklopiti. Kuhane kestene ( neki će tijekom kuhanja popucati ) ocijediti. Nožićem otkloniti “kapicu” s šire strane kestena i unutrašnjost kestena istisnuti van. Postupak ponoviti s svim skuhanim kestenima.
Skuhane, očišćene kestene propasirati ( ja sam koristila pasirku za pire, no tko hoće manje komadiće može uzeti cjediljku za tjesteninu ili čak onu sitniju za čaj ).
Vodu pomiješati s šećerom i zagrijavati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodati ekstrakt vanilije, promiješati, a zatim dodati propasirane kestene. Stalno miješati oko 15 minuta.
Dodati rum i miješati još 10 minuta na laganoj vatri. Skinuti s vatre i dodati na kockice nalomljenu čokoladu. Miješati ( ne na vatri ) dok se ne otopi, a zatim uliti u vruće sterilizirane staklenke. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim premjestiti na hladno tamno mjesto.

Posluživanje
Po želji se mogu dodati i sjeckani orasi ( samo 1 žlica ) i čokolada. Nije poželjno dodavati praviše čokolade da ne prekrije okus kestena.
Od navedene količine kestena dobijete 1 staklenku džema.

Vrijeme pripreme : 180 minuta

Recept poslala : P. Maja - Trogir

Izvor: www.click4you.com
14.11.2007

Struklji_2.jpg
Štruklja s bučom i orasima HRANJIVI DESERT Zdrav i ukusan kolač od buče i oraha. Poslužiti toplo i posuto sitnim šećerom. Odličan desert uz poslijepodnevni čaj u hladnim zimskim danima. Sastojci : 1/2 kg glatkog brašna, 1 jaje...više
krostulee_1aa.jpg
Prave splitske kroštule Kroštule su poznati dalmatinski specijalitet, čija se priprema razlikuje od grada do grada,jer svaki kraj ima nešto svoje za dodati kako bi dobili na autentičnosti. Stari su Splićani pravili kroštule u dane slavlja i veselja, za vrijeme...više
cokolada_2401732_1a.jpg
Rolat s čokoladom i džemom KOLAČI Tko ne voli kolač koji u sebi ima čokolade? Evo još jednog recepta koji će vas oduševiti. Sastojci: - suncokretovo ulje za zamašćivanje - 175 g razlomljene čokolade - 6 jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke) - 175 g šećera - šećer za...više
Sirnica_2.jpg
Uskrsna sirnica PINCA Tradicionalno Uskrsno jelo različitog naziva: uskrsni kruh, pinca ili sirnica, obvezan je na stolu za najveći katolički blagdan. Domaća sirnica ili pinca puno je ukusnija od one kupljene u trgovinama zato donosimo recept uz koji će i...više
Pasta_2561426_1b.jpg
Tjestenina u umaku od paste od maslina U suradnji s poduzećem SMS donosimo vam nekoliko zanimljivih prijedloga kako najbolje možete upotrijebiti njihove...više