x
Kuharica none Carmen

Nona_carmen_2.jpg

Kuharica none Carmen sentimentalni je prijepis sačuvanih bilježnica s receptima dalmatinske kuhinje dugovječne splitske domaćice Carmen Prijatelj rođene Tacconi.

Nona Carmen skupljala je recepte punih 70 godina od trenutka udaje za mladog splitskog profesora matematike Ivana Prijatelja 1907. godine pa sve do pred smrt 1977. godine. Na taj je način vjerno zabilježila splitsku kulinarsku tradiciju prve polovice 20. stoljeća i njezine mijene kroz tri razdoblja: dalmatinski ottocento, epohu prijelaza stoljeća (historicizam i secesiju) te kratko, ali za Split prosperitetno razdoblje između dva svjetska rata, kada su u gradu živjeli Emanuel Vidović, Tin Ujević i Ivan Meštrović. Recepte je s izvornog talijanskog dijalekta none Carmen prevela njezina unuka Ivana Prijatelj Pavičić uz pomoć svoga svekra Ivice Pavičića.

Knjiga počinje zanimljivim predgovorom koji govori o životu none Carmen, načinu na koji je bilježila recepte te o specifičnostima Splita njenoga vremena. Slijede savjeti za domaćinstvo te recepti za slana i slatka jela dalmatinske kuhinje. Autorica daje i kratki riječnik nekih idiomskih kulinarskih pojmova koji su korišteni u knjizi. Knjiga se čita s dvojakim interesom kao informativna kuharica i kao zanimljivo kulturološko štivo. “Kroz formu kuharice pred nama izranja jedan sasvim drugačiji Split – patricijski, građanski, uljuđeni grad dramatično uzbudljivih slojeva”, zapisao je Radovan Marčić za Jutarnji list.

Ivana Prijatelj Pavičić povjesničar je umjetnosti iz Splita, a radi na Umjetničkoj akademiji u Splitu i Filozofskom fakultetu u Splitu kao profesor renesanse i baroka. Do sada je uz ovu kuharicu objavila još dvije knjige Kroz Marijin ružičnjak (Književni krug, Split, 1998.) i Jurije Klović. Ikonografske studije (Matica hrvatska, Zagreb, 1999.). 2005. godine Profil International tiskao je drugo izdanje knjige Kuharica none Carmen koja se može nabaviti u knjižarama i online prodaji po cijeni od 149 kn (knjižara Miroslav Krleža, Kraj Sv. Marije 1, tel. 021/317-806), 134 kn (www.superknjizara.hr) ili 99 kn (knjižara Karaman, Bajamontijeva 1, tel. 021/362 584;shop.bankamagazine.hr; knjizara.pontes.hr).

Autorica: Ivana Prijatelj Pavičić Izdavač: Profil

Izvor: www.click4you.com/split
30.10.2007

touristar_2.jpg
Touristar knjiga KNJIGA Što je Touristar? - Vodič kroz ponudu najboljih ugostiteljskih usluga u Hrvatskoj s naglaskom na najbolje hrvatske proizvode i usluge koje se odlikuju svojom posebnošću te porijeklom (hoteli, mali obiteljski hoteli i restorani, kampovi,...više
tesla-web.jpg
Roman o velikanu Nikoli Tesli Roman o Tesli u borbi za nagradu Orange Roman ' Izum svega ostaloga' američke spisateljice Samanthe Hunt ušao je u najuži izbor za nagradu Orange 'Izum svega ostaloga' koji je u Hrvatskoj objavila izdavačka kuća V.B.Z. našao se u...više
elektr_knjige_1a.jpg
Besplatne elektroničke knjige KNJIŽEVNOST Društvo za promicanje književnosti na novim medijima (DPKM) objavilo je u okviru projekta 'Besplatne elektroničke knjige' dva nova naslova: nagrađivanu zbirku poezije 'Pijavice nad Santa Cruzom' Marka Pogačara i hit zbirku kratkih proza...više
zrno_slastice_1a.jpg
Zrno zdravog života ZDRAVA OBITELJSKA KUHARICA Ova kuharica namijenjena je svima koji se žele zdravo hraniti i istovremeno ne potrošiti cijeli dan pripremajući obroke. Autorica Zrna zdravog života je Ankica Dedić poznata je televizijska kuharica koja priprema integralne i zdrave...više
Guinness.jpg
Guinness World Records 2009. - na hrvatskom jeziku 3-D Najprodavanija knjiga s autorskim pravima svih vremena ove je godine još bolja, izazovnija i informativnija. Kao i svake godine, knjiga donosi pregršt novih rekorda – prirodnih čuda, nevjerojatnih tjelesnih činjenica i ljudskih...više
gastro_vodic_1.jpg
Hrvatske gastro ikone GASTRO VODIČ Ideja Vodiča kroz hrvatske gastro ikone je bila sabrati čitav niz gastro različitosti diljem Lijepe naše opisujući ih kroz epitet gastronomskih ikona. Istarska maneštra, štrukli, presnac, tripice, jabuke u šlafroku, žganci, kašnjaki,...više
Harry_1.jpg
Harry Potter i Darovi smrti STIGAO NOVI HARRRY POTTER Pred Harryjem Potterom nalazi se mračan i naizgled nemoguć zadatak: pronaći i uništiti Voldemortove preostale horkrukse. Nikada se Harry nije osjećao toliko osamljenim niti se suočio sa sudbinom toliko ispunjenom neizvjesnošću. No,...više
<<1 2 >>